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2月のコウメ定食とカフェメニュー

 
【コウメ定食】                                                                            900yen
本日のメイン(日替わり)と2種類のおかず・ごはん・お味噌汁・お菓子付き
2/1(wed)いわしのフライ(自家製味噌ダレ)
2/6(mon)煮込みハンバーグ
2/8(wed)チキンソテー
2/13(mon)豚肉の梅しそカツ
2/15(wed)蓮根入り甘酢肉団子 
2/20(mon)豆腐ハンバーグ
2/22(wed)鶏の香味ソース 
2/27(mon)鮭の竜田揚げ(タルタルソース)   
2/29(wed)豚のロールカツ(しそチーズ)
※メニューは変わる場合があります


【カフェ グルマン】   new menu       
コーヒーと3種類のちいさなお菓子のセット    700yen
※そば粉を使ったお菓子が入っています、アレルギーのある方はお申し付けください
【食堂ナナカマド】 
ちいさな料理教室はじめます
土鍋ごはんとメインのおかずに季節の小鉢、お好きな器で盛り付けて♪

−オシラセ−
2月の【食堂ナナカマド】は2/23(thu)、<煮込みハンバーグ>を作ります
2/21(tue)樟葉の服屋さんsimon&birchさんの<marche>に参加します
2/24(fri)料理教室(カルチャーハウス香里ヶ丘)今月は一日体験デー
2/25(sat)寝屋川にて<彦さんのコンニャク作り教室>をお手伝いします
ー器のコトー
2012年初の窯だしは、こちら↑の<アーモンド型のオーブン皿>グツグツ煮込んだハンバーグにチーズをかけて
そのままオーブンにもグラタンやドリアにも使えて便利、アンバランスな取っ手はご愛嬌(?)コウメ冬の新作です
オーダーいただいた泉理恵さんの<土鍋>第二弾が焼きあがりました!次は3月中ごろ、少々おまちくださいね。

posted by: k | - | 10:52 | comments(10) | trackbacks(0) |
彦さんコンニャク

  
【こんにゃく作り教室】
料理教室ウィークのラストは、出張<こんにゃく作り教室>
カフェでも人気のワークショップですが今回は彦(げん)さんのお手伝い、こんにゃく作りの合間のごはんをみんなで作り
ます。こんにゃく芋は彦さんが交野で作っているものそれを茹でて(←ここまでは彦さんが)、ミキサーにかけて攪拌
してコネコネ・・・ひたすら捏ねます。16名が二人一組での作業、捏ねたこんにゃくを型に入れ目印にいろんな<豆>
を埋め込んで1時間ほど茹がきます。その間に昼ごはん作り、みなさん料理は大先輩なので私の出る幕は無く〜
あっ、という間に出来上がっていきました!1升のごはんは塩大葉で巻いておにぎりに、彦さんこんにゃくにチーズを
重ねのりで巻いてた天ぷらと精進揚げ、お刺身コンニャクは紫玉ねぎをドバっとのせてポン酢で、具沢山の味噌汁にも
もちろんこんにゃくを。気付いたらテーブルには半紙にのせたお菓子とおみかん♪料理も大皿に盛りつけて頂きます。
こんにゃく話しも盛り上がり、食べ終わった頃には出来上がり〜、それぞれ作ったこんにゃくを見つけてお持ち帰り
みなさん帰りは紫玉ねぎを買って帰られたことでしょう〜出来立てでお刺身や天ぷら!とっても美味しいのです♪
(左)型枠も手作り!固まったら茹でて(中)コンニャクの天ぷらとこごみが人気(右)きれいに揃ったおにぎりはさすがです


かわいい・・・

posted by: k | - | 18:43 | comments(0) | trackbacks(0) |
カフェランチ教室

【カフェランチ講座】カルチャーハウス香里ヶ丘
今月の<カフェランチ>は一日体験デー、いつもながら大所帯での賑やかな料理教室です(キッチンが暑いです)
2月ということで<豆づくし>なメニューに<豆腐ハンバーグ>には大葉と生姜をたっぷり入れて、両面こんがり焼いて
オーブン皿にホイルをしいて底には水菜を、ハンバーグ、インゲン、きのこ類をのっけて包んでオーブンへ、ふんわりジューシー
な蒸し焼きに、アツアツに大根おろしと和風あんかけダレをかけ、塩大葉をのせた黒米のごはんと一緒に頂きます。
デザートは<緑豆汁粉>一晩水に漬けた緑豆を、湯でこぼしてさらにコトコト煮たら砂糖とお塩を入れて出来上がり
きび砂糖を入れて丸めた白玉をトッピング、あっさりだけどとっても美味しいみんなおかわりに手が伸びます〜
来月はアジア風エビカツ<トートマンクンと<バナナケーキ>の予定、みなさん<写真>もお持ちくださいね〜
  
ぷくっと丸いハンバーグにバランスよく野菜をのせて蒸し焼きに/<メガネ型カメラ>登場B&B?CCB?/<豆豆定食>完成
posted by: k | - | 17:27 | comments(0) | trackbacks(0) |
雨のナナカマド
  
料理教室【食堂ナナカマド】
雨がしとしと降る木曜日<こや>での料理教室が始まりました、まずは温かいお茶を飲みながらレシピを読んで 
カフェではおなじみのメニュー<煮込みハンバーグ>と旬のものを使ったちいさなおかず2種類を作ります。
ハンバーグとソースは同時に作ってあとはコトコト煮込む間に、<高野豆腐とうすいえんどうの卵とじ><タコとセロリのサルサ>
を、ほんのり甘めの高野豆腐にはグリーンのえんどう豆、トマトとセロリ、紫玉ねぎの色が鮮やかなサルサソースをタコに山盛り
のっけ、そうそう<土鍋ごはん>もスタンバイ!そしたら仕上げに入ります、高野豆腐には溶き卵を、ハンバーグはチーズを
かけてオーブンへ、おかずをお好きな器に盛りつけて炊きたてごはんをよそって〜さあ頂きます♪(写真失敗・・・)
おいしいごはんに会話も弾んで楽しい時間になりました、おうちでも作って欲しいメニューきっとたくさんリクエストされるハズ
自慢料理にしてくださいね〜
食後にはお菓子とコーヒー、差し入れに頂いた変な顔のせんべい♪


↑ボケボケ(涙)
【食堂ナナカマド】
オープンは不定期木曜日

posted by: k | - | 17:01 | comments(0) | trackbacks(0) |
ふるって

【写真とコーヒー企画】はじまってます♪   〜3/28まで(写真とコーヒー展は4月2日〜4月30日)

coume cafeで写真を撮って企画に参加!
テーマーは<日々コウメカフェ>カフェでの時間を写真でパチリ、一緒に素敵な<ファイル>
を作りましょう!コウメのごはんに焼き菓子、イベント、教室、ワークショップ・・・お気に入り
のコウメカフェを届けてくださいね
(イベントに出店いただきました皆様もとっておきの一枚をぜひ!)

※写真の引き換えは、3/5(mon)〜3/28(wed)>コウメカフェ特製<クッキー>と交換です〜
一言コメントも添えてお持ちくださいね。
posted by: k | - | 19:14 | comments(0) | trackbacks(0) |
SB marche  vol.4
  
date:2012/2/21 tuesday  終了しました
time:am10:00〜pm4:00
place:simon&birch in shop
simon&birchの洋服をはじめ、いつもお洒落でちょっと大人な素敵
なものが揃う<服屋のmarche>お気に入りは見つかりましたか?
出店/KUSUNOKIapartment【フラワーリース】citron【手作り服】
暮らしのここち【蜜ろうそく】simon&birch【手作りアクセサリー
古道具・店主の古着】コウメ焼き菓子店【焼き菓子】


simon&birch(サイモンアンドバーチ)
枚方市南樟葉1-1-26小山ビル103



posted by: k | - | 18:20 | comments(2) | trackbacks(0) |
ものづくり<真鍮>と<土鍋>
 
昨日焼き上がったばかりの小さな土鍋はソースやちょっとした煮込みにと作ったもの、だけどもしかしてごはんも
炊けるかも?っと思い、本日ケーキの仕込みの合間にチャレンジしてみることに。
米1合弱に水同量、小さなコンロに乗せて中火で6〜7分、弱火で10分、10分ちょっと蒸らしたら、ほくほくツヤツヤ
に炊けました〜意外な使い道にホクホク、難点はしゃもじが入らないコト、なんせ手のひらサイズの土鍋ですから・・・

こやでは、土のもの木のものが溢れていますが、もう一つ好きでいつの間にか集まるものが<匙>これも色々な
種類がありますが、中でも木のものの次に多いのが<真鍮>のスプーン<スッカラ>韓国のものでこのスッカラという響き
とペロンとした形にとっても惹かれます、特に古い時代のものは素敵♪旅に出るとついつい増えてきてしまうもの。
そのスッカラを作ってみたいとずっと思っていて、いつも陶芸教室(の宴会)でお会いする鋳物作家(鋳師)の方に
いろいろ教わったりしてるうち、『作ってみる?』っとのお言葉!忙しい合間をぬって、教えていただけることに〜
工房はちょっと遠い(京都・日吉)のでうめ窯に道具を持ってきて作業をすることにまずは見本ということで作って
届けてくださいました<真鍮の板>をスッカラの形に切って金槌で叩き、薄くしたりカーブをつけたりするのだそう、カーブ
は作るものに合わせて当てがねを削る(実は電車のレール)、素人には想像も出来ない作業ですが、師匠を頼りに
まずは1本!さて、出来上がりはいかに?もし、うまくいったらしれっとカフェで出てくるかもです。

(左)泉さんの<スッカラ>ずっと以前に韓国で買ったもの
(右)鋳師山本さん作の見本<金槌>で打った痕が美しい
posted by: k | - | 10:15 | comments(0) | trackbacks(0) |
コーヒー展と募集
 
【写真とコーヒー展】 4/2(mon)〜4/30(mon) 予告
本とコーヒー、旅とコーヒーに続く、コーヒー展企画は・・・
カイドウコーヒー焙煎所広報より発案いただき即決定!
(いつもそんな感じです)
旅・日々・ごはん(仮)をテーマに<写真とコーヒー展>企画いたします。

そこで、カフェのお客様、ブログを見ていただいている方にも<コウメカフェ>を撮って一緒に企画に参加して
いただけたらと思います、カフェのごはん、雑貨、庭、一緒にランチやお茶をしている友達なんてのもOK
そちらを現像または印刷したものをお預かりし、素敵な古いファイルに貼って展示させていただきます。
期間中(3/5〜28)写真を持って来ていただいました方には、コウメカフェ特製の<お茶碗クッキー>または
<コーヒーボール>と交換させていただきます(写真は企画終了後お持ち帰りいただけます)すでに撮って
いただいている写真でももちろんOK<一言コメント>も一緒に添えてお気に入りの写真をお持ちくださいね♪
カイドウコーヒー焙煎所店主の選ぶ<写真ブレンド(仮)>と広報、コウメカフェの写真、コーヒーに合うお菓子をご用意して
お待ちしています、<コーヒーの香り>の一ヶ月をお楽しみください。

※今年も、期間終了後カイドウコーヒー焙煎所(京都城陽)にて巡回展も企画していただけるよう〜詳細はまた!
写真↑は、昨年の<旅とコーヒー展>巡回展より(焙煎所カフェ)
posted by: k | - | 18:28 | comments(0) | trackbacks(0) |
料理教室のコト
 
【食堂ナナカマド】
とても小さな料理教室です、キッチンは一人でいっぱいいっぱい道具も小さなものばかり
(基本手動です)でも、器はたっぷりある、お気に入りのすり鉢にどこか変な壷に入った
調味料も〜、ちょっと面白いもの好き歓迎♪ごはんは2合炊き土鍋だから定員4名様なのです。
今は冬枯れの<ナナカマド>の木が見える教室でお待ちしています。

(写真)焼きあがったばかりの塩壷、スプーンは小さじ用に作ったウォールナットの匙
一緒に焼きあがった<不思議な壷>は、蓋を回すとロックがかかります(注)音楽でなく

ご予約はcafeにて、『今月はいつ?』と気軽にどうぞ♪都合が合いましたらぜひ〜


posted by: k | - | 20:12 | comments(0) | trackbacks(0) |
new!

  
今月11日に、街道沿いの鍵屋別館にnew openした<Punchi Lamai(プンチラマイ)>店主が企画しスリランカの
お母さんたちと作った布や雑貨、フェアトレード&オーガニックの暮らしの雑貨が揃います。私もお祝いがてら12日はお店番に♪ビックリするほどのお客さん(五六市からも沢山)が来られて大賑わい!あれ?こんなトコに?っとカフェのお客さんにも驚かれたり(気付かれなかったり)帰りには、お気に入りのカレーとチョコを買って、ノベルティーの<マームベランダ>さん特製のぞうさん
クッキーを頂いて、これから始まるたくさんの出来事にワクワクした一日でした、

posted by: k | - | 18:26 | comments(0) | trackbacks(0) |